Ketó pizza með geitaosti

María Krista deilir hér með okkur uppskrift af girnilegri ketó pizzu með geitaosti

• 180 g mosarella ostur
• 2 msk rjómaostur
• 60 g möndlumjöl frá NOW
• 20 g hörfræmjöl frá NOW
• 1 tsk edik
• 1 egg
• 1/2 tsk salt

Hitið ostana saman í örbylgjuofni þar til þeir verða fljótandi. Bætið við öðru innihaldi og hrærið vel saman.

Fletjið út með olíubornum fingrum eða notið 2 arkir af smjörpappír í verkið. Pikkið í botninn með gaffli.

Bakið botninn á 200° hita með blæstri þar til hann er byrjaður að brúnast, ca 5-10 mín.

• 4-6 msk geitaostur
• sletta af rjóma
• 1 gulur laukur
• fersk basilika
• 3 msk balsamikedik

Þynnið út geitaost með dálitlum rjóma svo hægt sé að smyrja honum á pizzuna.

Steikið lauk upp úr smjöri þar til hann karmellast. Salt og pipar eftir smekk.

Dreifið úr ostinum á pizzabotninn, setjið laukinn yfir, basiliku og/eða ruccola og dreifið balsamediki yfir í lokin.

Gott er að setja örlítið af sykurlausu sýrópi yfir pizzuna.